חומרים:

2 חצילים

שמן זית

100 גר’ אגוזי מלך

2 בצלים

מלח, בעדיפות מלח הודי שחור

פלפל שחור

אופן הכנה:

לפרוס את החצילים לפרוסות בעובי 1 ס"מ, להבריש אותן בשמן זית בנדיבות.

לצלות בגריל או לאפות בתנור עד השחמה.

לטגן שני בצלים קצוצים.

לטחון במעבד מזון את אגוזי המלך, להוסיף את החצילים, הבצל המטוגן, חצי כפית מלח ופלפל שחור. לטחון עד לקבלת מרקם ממרח.

בתאבון ♥

חומרים:

ירקות אורגניים: גזר, עגבניה, פלפל אדום, מלפפון, בצל ירוק, פטרוזיליה, שמיר.
אופציונלי, לא חובה: מלח הימלאיה, לימון, שמן זית.

אופן הכנה:

חותכים את הירקות דק. טועמים כל ירק לחוד, אם לא טעים, מחליפים לאחר.

מוסיפים פטרוזיליה ושמיר.
אין תיבול נוסף, אך למי שרגיל לתיבול מסעדות, אפשר להוסיף מלח, לימון ושמן זית. העיקר, הכל נעשה בתשומת לב וכל המחשבות מרוכזות בעשייה.

חומרים:

ירקות אורגניים הבאים:

2 חצילים חצויים לאורך
4 גזרים חתוכים לארבע קולרבי קלוף

בצל

פטרוזיליה

מלח

פלפל שחור

שום

אופן הכנה: 
מחממים תנור ל-200 מעלות. מכניסים את החצילים, הגזרים והקולרבי לתנור למשך 45 דקות.
לאחר שהירקות התרככו, מוציאים ומחכים שיתקררו. מקלפים את החצילים,
מוסיפים בצל חתוך ופטרוזיליה קצוצה ומערבלים את הכל במיקסר.
מוסיפים מלח.
לטעם פיקנטי אפשר להוסיף שום ופלפל שחור.
 מתקנים את התיבול לפי הצורך.